Подготовьтесь, прежде чем заказать сайт. Если мы говорим о хорошем сайте, а не шаблоне за 1000 рублей :)
Посмотрите конкурентов, подумайте, зачем вам сайт. Определитесь с функционалом — формы, платежные системы, нужна ли CRM. Пропишите все это в блокноте, любая информация пригодится.
Можно подготовится по моему брифу. У меня есть классный бриф, по которому вы разберете все вопросы.